配達とか受け渡しとか

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    毎度!火曜日ですが、配達&お持ち帰りが御座いました。
    週末が多いのですが、何かイベントでもあったのでしょうか。

    午前中に1件、ランチを挟んで夕方にもう1件。中々にハードですが
    月末なので頑張ります!(*^^*)


    同じ様な料理を作っていると仕事がマンネリ化するので今回はサテー
    を組み込んでみました。
    インドネシア料理ですが、こういったオードブルは遊び心も大切です。


    昨日仕込んだパンもあるよ!


    あ誕生日会も兼ねてのミーティングだそうで、ケーキもサプライズオーダー。


    パッケージ完了!


    夕方の分、ほぼ一緒ですが…。


    コチラにはクスクスも付いてるよ!


    サンドイッチを所望されましたのでB'L'Tサンドイッチ!
    当日オーダーでしたので自家製パンが間に合わず、ドンクのバゲットを
    使いました。


    パッケージ完了!

    ディナータイムは暇でしたので、厨房でくたばっておりました。
    寝て無いですよ、目をつぶって考え事をしていただけです。


    晩ごはんはパスタ、サラダとバゲットの残りで頂きました(*´ω`*)

    明日の定休日は、ジャスティスリーグだそうです(;´∀`)


    少し温い月曜日っ!

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      この所、曜日の感覚が1日ズレてます何でやろ?Σ(・∀・;)

      休憩時間に街を歩いておりますと「テレビ見たで♪」と声をかけられました。
      同業の方でしたが…。
      気にかけて頂けているのはありがたい事ですな。

      ランチはぼちぼち、在庫が後1個のタルトの仕込みを致しましょう!


      タルト36個、焼き上がりました!


      断面が美しい

      今回もダークチェリーのタルト、ギリギリ間に合ったぜ!


       

       

      クレームブリュレも! ズラリ。

       


      明日も仕込むよ!

       

       

       

       



      忙しい金曜日!

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        名前を教えてくれない同級生に悩む、ゼブラです。

        皆さん、お願いなので旧姓など教えて下さいね。至急卒アルで確認します!
        だから教えてくれないのかっ!

        さて、今日はケータリングとお持ち帰りが有るので朝から仕込み。

        夕方から逐次納品です。


        又しても盛り込み過ぎ。


        1皿に7種類のオードブル。


        アフリカっぽく、とのリクエストなのでクスクスも別皿でプラス。


        サンドイッチを所望される方も。


        パッケージして出来上がり。

        近くのワインバーでボジョレーヌーボーの試飲会があるそうで、
        歩いて会場まで納品です。

        夜は予約も無いので暇かと思いきや、ボチボチでした。

        ヒマを想定していたガトーショコラの仕込みが危うしでしたが、
        時間を見てチャッチャと焼きました。


        本日の予定を全て片付けられたのでヨシ!


        仕込みの1日Σ(・∀・;)

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          休み明けの木曜日、勤労感謝の日だそーですね。働ける事に喜びを!
          なのか!?

          金曜日の夜にケータリングが有りますので無心で仕込みをしております。

          テリーヌにパテ、スープを2種。
          パンを焼いてっと。




          トマトとタイム、キヌアのパン。


          これはサンドイッチ用に前焼き。


          夜のお客様にお出しした肉料理盛合せ、ワニ・ダチョウ・ローストビーフ・
          チキンの香草パン粉焼き。

          さぁ!明日は2組のケータリングですよ!


          寒おすな…。

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            通勤バイクにグリップヒーター付けてて良かった〜、と心からあの日の
            自分に感謝!Σ(・∀・;)

            朝夕冷えますね、ゼブラです。

            お昼はボチボチのお客様でございました。
            有難うございます!

            夜はへニョへニョですが、週末ですのでスープを切らさぬ様に
            準備しておきます。


            ひょうたん型カボチャのスクウォッシュ・スープ。この時期でも有るんですね。


            お魚料理用のソース、トマトがベースですが野菜を沢山混ぜ込み
            ピューレにしてあります。

            さぁ!頑張るで〜(?´?`?)


            NEWS23に緊急出演!

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              ども、社会派のゼブラです!

              本日、ボチボチ良い感じでランチ営業を終えて友人と喋っていたら
              TBSのプロデューサー氏より電話が…。

              件のジンバブエ情勢について聞かせて欲しいとのコト。
              知る限りの情報を話すと「今から姫路まで行くのでNEWS23に出演して欲しい」
              ですと。

              ジンバブエを知ってもらう為ならこのゼブラ、一肌脱ごうじゃありませんか!
              ってノリで快諾。

              本当に新幹線で東京から撮影クルーが到着です。


              何せ時間が無いので大急ぎで収録開始!
              それが19時。


              編集時間もあるので急げ!急げ!

              料理は既に完成手前まで準備していましたので速やかに撮影完了!

              後はインタビューやで!

              打ち合わせもソコソコにアドリブで行きまっせのぅ〜( ゚д゚ )彡
              後は編集で何とかしちゃてくれぃ〜。

              すべて終了後カメラマンと音声さんが先に走り出す!プロデューサーも
              ダッシュ!

              姫路のスタジオで編集するやで!

              聞き忘れとかなんやかんやで編集しながら電話しながらでオラオラや〜。

              白箱間におぅたやで〜。

              野球で放送2時間近くずれ込みやで。


              NEWS23、放送開始。


              モヒカンおじさんが料理作るやで。


              なんやグツグツ煮とるの。


              ジンバブエ料理のサザやで!

              放送終了後にプロデューサーから電話アリ!「二次使用して良い?」

              お好きなだけ使うたらエエやで〜。
              屋号はちゃんと入れといてや!

              と、毎日面白いなぁ〜。


              同窓会!

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                ども、グーンと寒くなってまいりました今週末ですが有り難いことに
                ケータリングのご予約を頂いております。

                今回は学校の同窓会という事で、姫路のとある有名校へと
                モヒカンおじさんがお届けしましたよ!

                早朝からの仕込みでしたが、前日に準備して当日に仕上げする
                パターンです。
                可能な限り出来立てを食べて頂きたいので、作業はいつもギリギリ。


                納品1時間前に完成!


                はい、別角度から〜。

                今回は8品ご用意致しました。


                帆立と海老のマリネ


                生ハムのサラダ


                若鶏とキノコのバロティーヌ


                スパニッシュオムレツ


                サーモンのパイ包み焼き


                ローストポーク


                ひき肉とクスクス、アフリカンスタイル


                全部で16皿と、中々のボリュームです。
                27名様分ですからね!

                そしてサプライズ・プレゼント!


                同窓会という事で、校章をあしらったケーキで御座います。

                アルファベットのAとMを組み合わせたデザイン。
                「簡単でよかった♪」と、思ってましたがよく見て下さい…。
                Aの左足はMの上を跨ぎ、右足は下に潜るという凝ったもの。
                タルトの生地を使って作ってます、下の茶色いプレートはココア入り。

                料理もケーキも大変喜んでいただけて、ゼブラも感激です。
                メッセージ、有難うございました!

                そんな訳で、お祝いからお祭り、厳かな席などあらゆるお集まり事
                での配達料理、お弁当やケータリング。

                是非、ビストロゼブラへ御用命下さいませ。\(^o^)/




                さんれんきゅー

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                  ども、ぜブラでえっす。

                  久しぶりにお昼が満席でございました。
                  ムフっ、有難うございます(*´艸`*)

                  ところが最近ケータリングにまけていたのでデザート庫がガラ〜ン。

                  急いでクレーム・ブリュレとタルトを仕込みました。


                  タルトはダークチェリーのタルト。


                  スープも仕込んだよ、まだクリーム系は残っていますが連休なので用心用心。

                  これはミネストローネと言うかジャガイモとトマトのスープ。


                  カモの燻製もお試しでゲット、ランチで出してみよかな。


                   



                  早朝納品!

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                    早めのお持ち帰りご予約を頂いてましたので我が家の猫ズに
                    お願いして起こしてもらいました。

                    本当にキッカリ9時に起こしてくれたので助かりました(ΦωΦ)

                    とりに来られた方はゼブラの実家に近い所からお越しでした。
                    ハロウィンパーティーでしょうか、ホームパーティが増えると
                    私も助かります♪


                    盛り合わせて〜。


                    ご飯物もとのことなので、パエリアもね!

                    明日は珍しく何も入ってませんが、木曜日にまたお持ち帰りの
                    オーダーが有ります。

                    さて、11月もそうですが12月のの予約がボチボチ入ってきました。
                    有り難いことです、当店のご利用を計画されている際には是非
                    お早めに席の確保をオススメ致します♪


                    作り置きはしない主義!

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                      朝からザンザン降りですの。

                      しかーし、早朝から仕込みです。
                      今日は夕方から20名様分のケータリング、美味しさと安全の
                      為に当日イチから作ります。

                      ランチタイムの後に3時半完成を目指してギリギリの仕上げ。


                      大人の方と子供さん混在だという事で作戦をねります。


                      基本はいつものラインを踏襲。


                      オツマミにもなり子供も大好きな唐揚げとソーセージを組み込む。


                      初めてのご利用ですので挨拶代わりにダチョウのサラダをサービス!

                      クネクネと裏道を通りナビに少々騙されつつ到着。
                      無事納品で御座います。

                      店に帰ろうと思ったのですが、ケータリング用の容器が無くなったのに
                      気が付きモダンパックへ。

                      明日も早い時間からお持ち帰り料理が有るので気がついて良かった。
                      さぁ、どんな料理を作ろうかな\(^o^)/


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