USA料理

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    ウサギ美味しい、かの山♪

     

    お盆休みも残すトコロ後2日って感じですね。台風のせいで思わぬ

    2連休になってしまったゼブラです。

     

    今日はノンビリとしていましたが、まぁそんな日も有るわな。

     

    連休前にスペイン産のウサギを少量仕入れておきましたが、

    お馴染みさんを中心にオススメするスペシャリテで御座います。

     

     

    何時も来てくださるお客様に「ウサギのパスタ」をご提案。

    喜んで頂けました(^o^)

     

    これで用意していたウサギは売り切れですが、また来週にでも発注

    しましょうか。

     

    「ウサギを食べたい!」と声をかけて頂ければ調理方法はお好きに、

    淡白な肉質ですのでどの様にでも。

     

    少々お値段はアレですが、大体一皿2000円弱でおだし出来ます。



    台風10号、だって。

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      お盆週間のど真ん中で台風ですよ!

       

      朝起きたら特に雨も風も無かったのですが、夕方からは

      それっぽい感じ。

       

      でも、毎年の事ですが姫路はあんまり荒れませんね。

      ありがたい事です。

       

      それでも今日はご予約もありませんので昨日の定休日と

      合わせて連休と致しました。

       

      どのみち朝は猫達にご飯をあげないといけないので何時も

      の通りに起きまして店へ。

      お盆休みは今週末までですし、明日からの週末進行の為に

      仕込みをしておきました。

       

      DSC_0711.JPG

       

      ガトーショコラを焼いたり。

       

      DSC_0708.JPG

       

      じゃがいもとナスのグラタンも焼いて。

       

      DSC_0712.JPG

       

      エビも茹でるぜ。

       

      サラダも千切りまして準備完了、明日の朝は楽やで〜(*´ω`*)

       



      お盆進行2019 夏

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        お盆進行2019 夏・・・ったってお盆なんだから夏だろうよ

        とツッコミが入りそうですが無視する方向で。 ゼブラですぅ。

         

        金曜日の貸し切りをスタートに土曜・日曜と良い感じでございます。

         

        友達が遊びに来て「家の前にあるおもちゃ箱に蜂の巣を作られて

        参ったよ」と。

        ほーーん、大変やね、などと言ってたら大家さんが来て「ゼブラさん

        の花壇に蜂の巣があるよ〜」と。

         

        この忙しい時に蜂の巣退治です。

         

         

        強そうな殺虫剤をゲッチュ!

         

         

        一瞬で退治完了、巣も切り落としておきました。

         

         

        今日のランチタイムはアフリカン一色でした、野菜のクスクスがよく出る

        のは夏だから。

         

        ベルベル人のお昼ごはん・ワニのグリルも沢山出ました。

         

        ここ5年で連休の仕入れを変えています、出来るだけ在庫を持たないように

        しており。冷蔵庫内空間の余裕を保つ事に注力。

         

        仕入れ先を3段構えで利用し、毎日棚卸しをして食材は2日分で回します。

        勿論仕入れ困難な特殊素材は多めに保有、生鮮食品は毎日通勤時に買う。

         

        そうすると無駄が無くなります、トヨタのカンバン方式とカイゼンですな。

        毎日の買い出しは面白い材料との出会いもあるのです。

         

         



        バランスが大事!

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          ども、大事MANブラザースバンド世代のゼブラです!

           

                  知らんけど。

           

          先日は貸し切りで御座いました、こうした集いの場合は幹事さん

          と前もって料理内容を決めます。

           

          一番多いのは「おまかせ」です。

          ご予算に合わせてご用意いますが、仮に20名様として「好き嫌い」

          をどう判断するか、それが一番大事♪

           

          ●アフリカ料理を食べたいグループ

           

          ●アフリカ料理を少し食べてみたいグループ

           

          ●アフリカ料理は、ちょっと・・。なグループ

           

          多く分けるとこんな感じでしょうか。

           

          大体6種類の料理を出すとして、誰もがソコソコ食べられる内容を

          考えてみましょう。

           

           

          トップバッターはエビのカクテルソース・サラダ。

          好き嫌いが無いっぽいエビ。

           

           

          ダチョウのサラダ、クセのないアフリカ料理でジャブ!

           

           

          慣れたところでワニのフライを出してみる、話題作りをメインに。

          量は少なめが良いかも。

           

           

          酔が回ってきたらジャーマンポテト、じゃがいもとかベーコン・ソーセージ

          で飲み放題を加速させます。

           

           

          チキンとブロッコリー、キノコのスパイス煮。

          酔っ払っても味がはっきりと分かる物が宜しかろう。

           

          魚のオーブン焼きの写真が無い・・、まぁ肉ばかりではなくお魚もね!

          女性も多いので(*´ω`*)

           

          先ず3品を一気に出して、後は量を調整しながら余らない様に且つ足りなさ

          を出さぬように。

           

          今回も上手くいきました。   



          夏やのに海も見てないし

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            暑おますな、田舎の家は昼前までは快適ですが夕方

            辺りまでは蒸し風呂。

            夜は涼しいのでそれまで外で涼みましょう。

             

            玄関を出るとキャンプ場みたいな我が家。

             

            DSC_0694.JPG

             

            イノシシ・シカ・たぬき・キツネ・テンが出ます。

            裏の山ではライオン・キリン・トラも出る。

            姫セン近いからね。

             

            先ずは諸手続きの為に市役所へ行くぞ!

             

            DSC_0692.JPG

             

            フランスの柔道チームがオリムピック前の合宿を姫路でやるそうです。

            何かウチもお手伝いが出来れば良いのですが、勿論有償ボランティアで。

             

            後は金曜日の貸し切りの買い物へ、それと新たに出来た上高地あずさ珈琲

            さんへ。フュッテっぽい作りですね。

            最近の長時間滞在型のカフェ、単価を少し高めに設定されていますが

            H社やK社よりは少し安めです。

             

            晩御飯は外食ですよ、久しぶりに焼き肉の「彦」さんへ。

             

            DSC_0695.JPG

             

            もうお歳なので食べ放題は無理、エエお肉を適量頂ければ幸せですぅ。

            2人でお腹いっぱい食べて3500円、満足です!

             



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