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グリグリ仕込みをするぜ!

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    どんよりしてると思いきや晴天の木曜日、どもゼブラです。

     

    朝から庭のハーブを収穫して出勤、ノンビリとしていましたが午後からは仕込み。

    週末に向けてね!(/・ω・)/

     

    DSC_0216.JPG

     

    紫キャベツのマリネ、紫ですがオリーブオイルで炒めてビネガーを入れると

    真っ赤になります。

    前菜にも肉にも合うので重宝しますぜ。

     

    DSC_0218.JPG

     

    色んな肉の端っこが溜まったのでミートソースに。

    ニンニクを沢山入れると美味しいね!

     

    DSC_0222.JPG

     

    アフリカンスパイスが無くなったので作るよ。

     

    干しエビ(アミエビ)とパプリカ、フライドオニオンやチリを加えてフード

    プロセッサーで粉々に。

     

    DSC_0223.JPG

     

    そのままだと味が強すぎるのでパン粉でマイルドにします。

    パン粉ではなくオリーブオイルとニンニクを入れて混ぜると「ハリッサ」と

    言う調味料になるよ。

     

    ガーナのケバブスパイスにはパン粉が入っており美味しかったので真似てます。

     

    DSC_0224.JPG

     

    完成!粉砕時に熱を持つのでバットに広げて冷やすとカビない。

     

    DSC_0225.JPG

     

    テリーヌも仕込んだよ、ササミが無かったので胸肉で。良い感じ。

     

    さて、2日前から中小企業庁より「コロナにおける家賃補助」と兵庫県の

    「コロナ防止策への補助金」が申し込み開始となったので、また書類を書いて

    ハンコを押す作業でございます・・・。

     

    時間の有る時に出来ることを致しましょう(*´ω`*)

     



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