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キヌア!

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    ども、またちょいと寒くなりましたね。ゼブです。

     

    絶好調にヒマですが、週末は貸し切り2件ございます。何事も無く

    週末を迎えられることを祈りつつ・・パン焼くぜ!

     

    DSC_1520.JPG

     

    生地を練る、一次発酵済。ツブツブはパーフェクトフード・キヌア。

     

    DSC_1521.JPG

     

    100グラムに切り分けて、ベンチタイム。

     

    DSC_1523.JPG

     

    ラグビーボール状に形成するよ。

     

    DSC_1524.JPG

     

    並べて二次発酵。

     

    DSC_1525.JPG

     

    クープ(切れ目)を入れて更に発酵。

     

    DSC_1526.JPG

     

    卵黄を刷毛で塗り艶出し&糊として。

     

    DSC_1527.JPG

     

    風味出しにキヌアを乗せて、焼く前に強力粉を振りかけます。

     

    DSC_1528.JPG

     

    焼けました!最高(*´∀`)

     

    DSC_1529.JPG

     

    キヌアのパン以外にも、玉ねぎのパンも焼いたよ。

     

    さぁ!週末に食べに来てください、3月を乗り切ろう!明日は定休日だ!



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