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超満席!

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    すっかり秋の空、どうもゼブラです。

     

    定休日から準備を整えておりました32名様貸し切りですが、無事終了です。

     

    当店の通常であれば24席が満席となります、ゆったりとした席幅の場合は20

    名様でしょうか。

    レイアウト次第でテーブルのストレッチを組み合わせて対応可能ですが32名様席

    は中々痺れます。

     

    DSC_0848.JPG

     

    ベンチシート側、出入りできる通路も確保しないとね!

     

    DSC_0849.JPG

     

    窓側エリア、エクセスの椅子も準備。

     

    DSC_0847.JPG

     

    前夜にイケアの椅子を組み立てしましたよ。

    これが結構しっかりしてて良い品でした、廃盤っぽいけど。

     

    流石に料理の写真を取る暇は無かったので、メニューだけでも。

     

    ●海老と帆立と野菜のマリネ

    ●ダチョウのサラダ

    ●ワニのフリット

    ●カリースヴェルト&フライドポテト

    ●ローストポークとフリッジ

    ●ローストチキンのラタトゥイユ添え

     

    以上の6品、アフリカ料理とドイツ料理。フレンチとイタリアンを組み合わせ

    てあります。

    食べ中心でも飲み中心でも楽しんで頂けるように、それと調理方法と味付け

    が被らないのが飽きずに食べて頂けるコツだと思います。

     

    取り分けの場合はテーブルごとに料理の量を細かく調整して「食べ残し」が

    無いように留意。

    ビュッフェではフードロス問題がありますが最近は上手くコントロール出来て

    きました。

    更に精度を上げていきましょう!無論お客様には分からないような自然な

    感じで食事を楽しんで頂きたいと思います。

     



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