ども、炎々の消防隊・副隊長と同じ名前のゼブラです。
今日は色んなお肉が届きましたよ、ドヤっ!
フランスから届いたホロホロ鳥
同じくフランスのハト
スペインからはウサギ
ハトは丸ごと料理したほうが良いのですが、この大きさをオーダーが
通ってから解凍するのは至難の業。
なので捌いて冷凍しておきます。
骨を全部外し、平たくしておくと解答まで3分ほど。
直ぐに調理にかかれます、レバー類もパックして冷凍、サルミソース
を合わせたいところですが・・クラシック過ぎるかしら?
お盆に備えてのオーダーでしたがいきなりご予約で一部が売れて
しまいました。
また注文しなきゃね、フォアグラもいっちゃおうか!?
- 2019.08.04 Sunday
- 当店の料理
- 01:10
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- by ゼブ