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パンタード・ピジョン・ラパン入荷!

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    ども、炎々の消防隊・副隊長と同じ名前のゼブラです。

     

    今日は色んなお肉が届きましたよ、ドヤっ!

     

    DSC_0681.JPG

     

    フランスから届いたホロホロ鳥

     

    DSC_0682.JPG

     

    同じくフランスのハト

     

    DSC_0683.JPG

     

    スペインからはウサギ

     

    DSC_0684.JPG

     

    ハトは丸ごと料理したほうが良いのですが、この大きさをオーダーが

    通ってから解凍するのは至難の業。

     

    DSC_0686.JPG

     

    なので捌いて冷凍しておきます。

     

    DSC_0687.JPG

     

    骨を全部外し、平たくしておくと解答まで3分ほど。

    直ぐに調理にかかれます、レバー類もパックして冷凍、サルミソース

    を合わせたいところですが・・クラシック過ぎるかしら?

     

    お盆に備えてのオーダーでしたがいきなりご予約で一部が売れて

    しまいました。

    また注文しなきゃね、フォアグラもいっちゃおうか!?

     



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