週末の雨、ガッカリだよね。
通勤路は混んでいるしジメジメしてる、そんな梅雨の土曜日。
暇かと思ったけどランチはボチボチ。ありがたや!(*´ω`*)
アイドルタイムの土砂降り、何とか買い物を済ませ明日納品
のハンバーガー用のバンズを焼きますよ。
最近サンドイッチパンをよく焼くので普段の食事パンと
違ったアプローチで作ります。
粉の配合と油脂の含有量、保水率を見直して冷えても柔らかく
且程よい硬さを出したい。
形成した後の湿度管理を厳に、発酵の際均等に膨らむよう
工夫してみました。
生地は100グラムとし、円形で伸ばす。
卵黄液を塗りセサミシードで風味付けをしまして240℃で一気に焼く。
自分でも納得の行くバンズが焼けました。
これを半分に切って魚のフライやらを挟むんですな。
友達がイベントで出すみたいなので詳細は分かりませんがΣ(・∀・;)
上手くいくと良いね!
そうそう、ディナータイムもボチボチで雨でもハッピーなゼブラでした。
- 2019.07.14 Sunday
- 日々好日 ゼブラの毎日
- 00:51
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- by ゼブ