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フィッシュバーガー、だと?

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    週末の雨、ガッカリだよね。

    通勤路は混んでいるしジメジメしてる、そんな梅雨の土曜日。

     

    暇かと思ったけどランチはボチボチ。ありがたや!(*´ω`*)

     

    アイドルタイムの土砂降り、何とか買い物を済ませ明日納品

    のハンバーガー用のバンズを焼きますよ。

     

    最近サンドイッチパンをよく焼くので普段の食事パンと

    違ったアプローチで作ります。

     

    粉の配合と油脂の含有量、保水率を見直して冷えても柔らかく

    且程よい硬さを出したい。

     

    形成した後の湿度管理を厳に、発酵の際均等に膨らむよう

    工夫してみました。

     

    DSC_0590.JPG

    生地は100グラムとし、円形で伸ばす。

    卵黄液を塗りセサミシードで風味付けをしまして240℃で一気に焼く。

     

    自分でも納得の行くバンズが焼けました。

     

    DSC_0591.JPG

    これを半分に切って魚のフライやらを挟むんですな。

     

    友達がイベントで出すみたいなので詳細は分かりませんがΣ(・∀・;)

    上手くいくと良いね!

     

    そうそう、ディナータイムもボチボチで雨でもハッピーなゼブラでした。

     



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