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ハラール料理も多種多様!

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    イスラムフレンドリーを標榜し、早16年。

    今月47歳になるゼブラです、オッス!

     

    旅行者の方というよりはビジネスユースでのご利用が多い

    当店ですが、たまに1日2回ご利用頂く事も。

     

    つまりランチとディナーの両方、同じメンバーで。

    ハラールを提供している姫路の飲食店がゼブラのみなので

    そうなるのですが、メニューの作成に悩みます。

     

    ひとくちにハラールとは言っても国・地方・民族によって

    食べられる食材がガラッと変わるのが難しいのです。

     

    今回ランチはイタリアンで、使える動物性蛋白質がお魚

    のみ。ベジ&フィッシュ。

    甲殻類と肉類はアウト、フレンチの技法よりイタリアン

    の方がやりやすい。

     

    ディナーはお客様の国、バングラデシュ料理に寄せます。

     

    DSC_0506.JPG

    お魚カレーとか。

     

    DSC_0509.JPG

    ジャガイモの煮っころがし風の「サブジ」。

     

    DSC_0510.JPG

    ナンも焼きますよ、沢山おかわり頂きました。

     

    DSC_0507.JPG

    ナスのグリル、簡単に見えて実は手間がかかるのよ。

     

    DSC_0511.JPG

    魚のグリル、焼く前に香辛料と塩で下味を付ける、今回は大きめの

    メバルを使いました。

     

    他にも野菜のマリネやインディカ米もありましたが写真を撮る間

    がございませんでしたん。

     

    遊びや観光で来日された方と仕事で来られた方とは食べ物に求められる

    内容が変わります。

    今日は多くのデータが採れました、これからのメニュー作成に役立つ

    こと間違いなし!メモ帳にも分量等、記しました。

     



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