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仕込みがススムくん

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    曇のち晴れで曇って晴れて雨、ややこしいお天気でしたね。

    ゼブりゃです、すいません噛みまみた。

     

    木曜日の仕込み、今日はサンドイッチ用パンを焼くよ。

    100グラムの生地を伸ばし具材を挟みやすいサイズに

    形成します。

     

     

    仕上げに包むパッケージに合わせてます。

     

     

    予備を入れて20個有れば良いので余った生地はいつもの形に。

     

    焼き上がりです、サンド用は冷めても食べやすい硬さにするために粉の

    分量と水分や油脂の含有量を変えてます。

     

      

    メニューの一つテリーヌも仕込みます、いつもは型に詰めて焼きますが

    食べやすいサイズにしたいのでアルミホイルで包んでバロテーヌに。

     

    焼き立ては使えないので一日寝かせてスライスします。

     

    明日は定休日ですぅ(*´ω`*)   



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