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肉のサファリパークやぁ〜

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    堺屋太一氏が亡くなりましたね、昔何かの本を読んだときに「アウトソーシング」
    の意味や使い方、考え方が書いてあり
    非常に勉強になりました。

    飲食とは言え、今や普通になってますから。

    ロンドンに行く飛行機の中で読んだもんだから入国の際に「入国の目的は?」と
    聞かれたときに「アウトソーシング!」と元気に言っちまいましたよ(´Д`)
    慌てて「サイトシーイング」と言い直しました。

    ども〜、ゼブラです。

    連休ですね、有り難いことに忙しいです。


    ディナータイムの料理には大まかにコース・アラカルト・お任せが有ります。

    これ等のオーダーが入り乱れる時が一番楽しい、大変なんですが料理の世界に没頭
    出来るのです。

    同じ食材を使わず、味が被らないように。時間をお待たせしない為には、と。
    又使う食材の原価計算をその瞬間にしなければいけません。


    原価と言えばダチョウが届きました、うーんエエ値段してますな。

    疎かにできませぬ。


    ホロホロ鳥も到着、金曜日に発注して中1日で日曜日着。
    焦りましたよ、神戸からなら翌日に届くって思いますやん。
    残りお一人様分だったので冷や冷やでしたわ。

    松屋め、焦らしくれよる。


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