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半分、青い。

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    NHKの朝ドラ見てますか?
    ゼブラは夜中の再放送を、見てたり見なかったり。

    料理人目線から気になる事は主人公のスズメの実家「つくし食堂」でしょうか。
    名物は五平餅です、五平餅は飯田時代に何度か食べましたが重いよね…。

    まぁ、それはさておき後半このつくし食堂の名物が様変わりします。
    修行に出ていたスズメの弟である草太がつくし食堂で腕をふるい、オリジナル
    のカツ丼が大人気になります。


    そのカツ丼を再現してみました。

    作り方は1回だけ出てきたので暗記しておきました。

    昆布だしベースのタレにトロミを付けてメレンゲを加え卵黄を混ぜます。
    ご飯にメレンゲ出汁を乗せてトンカツを重ねて塩メレンゲを乗せます。
    卵黄を最後に乗っけて黒胡椒を散らします。

    味の方はどうかな〜と思いましたが、メチャ美味しかったです!

    このカツ丼のキモはタレにとろみが有るのでご飯にコーティングされる
    あたりだと思います。
    シャパシャパだとご飯に染み込んでしまうのですが草太のカツ丼は
    アルデンテのまま最後まで食べられます。

    アップルがウォークマンを再発明した様に、草太のカツ丼はカツ丼を
    再発明したと言えましょう。


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