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野菜の試食会、ですって!

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    お祭り後の静けさや〜、どもゼブラです。
    暇なんだよね?

    そんなわけでモダンパックへと行き週末のけーケータリングの器を買いました。

    その後レストラン・サンヴェルジュさんへ、以前から誘われていた
    プロを対象とした野菜の試食会に出席です。


    知った顔はおりませんでしたが、支配人とは懇意にさせて頂いてますので
    お会い出来て良かったです。







    サラダに適したリーフ類が並びます。


    スイスチャード等。


    カブの1種


    花ズッキーニや大小のズッキーニ。


    面白い模様のビーツ、普段から店でも使ってます。


    エディブルフラワー達。


    お土産を頂きましたよ。

    早速下処理をしましょう。


    ケールの1種はピュレに。


    ソースやスープ、マリナードに使います。


     

    フェンネルはオイルでペーストに、使い勝手は良いはず。


    フェンネルの茎は皮を除き、カットしてピクルスに。カブも入ってます。



    取り除いた皮などはフォン(出汁)等をとる際に使いますよ。
    冷凍しておけばOK!


    今日頂いた野菜はやや成長しすぎでした、食感が固く少々大味です。

    注文すればもっとタイミングの良い大きさの野菜やハーブを用意
    して頂けるらしいです。

    幾つかの野菜入手先のひとつと致しましょう。

    今後に期待です(*´ω`*)



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