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暇ですが、GW♪

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    毎度です、GWだからと言って毎日忙しい訳では御座いません。

    他所様は知りませんがっ!

    今日はランチも暇ねぇ〜、と思ってたら2時過ぎにターボがかかって
    びっくりしますた。

    やはり、連休中はノンビリと動きますね。
    「もうアカンがな」と思っていた
    だけに有り難い驚きでした。

    ディナーは、まぁお察しですな。

    時間があるうちに明日のケータリングの準備とパンを焼きますよ。


    ランチでもパンが多いので、残り5個だったので焦りました。


    ひとまず1回だけ焼きました、これで月曜日までは行けるはず。

    さて、パンを発酵させる際に通常「ホイロ」で湿度管理をするの
    ですが当店は置く場所がないので今までは時折霧吹きで湿度を保っておりました。

    パン生地の表面が乾かないようにね。

    これがワリと面倒くさいので、新兵器を使ってみます。


    前にもご紹介した焼き菓子の型に吹いて剥離させるオイルスプレー。

    コレをパン生地に吹きかけると薄い油の膜がパン生地を包みます。
    そうすると乾かなくなるので大変具合が良いです(*´ω`*)。

    オススメ!




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