F1に見る魔法の言葉

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    何だか自己啓発本みたいな見出しでオコンばんは!

     

    最近暇なので買い出しをして仕込みに励んでおります。

     

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    夏の終りのラタトゥイユ、ズッキーニが安価で出ている間は作ります。

     

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    いつまで冷たいスープを出すか悩む今日此頃、かぼちゃのスープ。

     

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    余った野菜はまとめてグラタン。

     

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    魚料理用のトマトソースもスタンバイ完了!

     

    さて、何が魔法の言葉か。

    ゼブラはF1(フォーミュラ1レース)を毎回観戦しております、勿論

    結果も大切ですがレース翌日に発表される各チーム代表や選手のコメント

    を読むのが大好き。

     

    直訳っぽいのが好みですな、優勝チームは大体面白くないコメントですが

    惜しかったチームの談話は大変勉強になるもの。

     

    ●我々は全力で戦ったがあと一歩のスピードが無かった。

    ●想像したより良い結果で満足している。

    ●このコースで劣勢なのはわかっていた。

    ●ク♡みたいな週末だった(主にライコネン談)

    ●次に繋がる勉強になった(主にガスリー談)

    ●今日は我々の日では無かった

     

    決して手を抜いていないチーム・ドライバーばかりなので反省とかファン

    へのお詫びは無い。心意気はゼブラとて同じ。

     

    なので「あれが悪かったかな・・」とか「これがイケなかった・・」とか

    最近では思わなくなり。

     

    今日は我々の日ではなかった。

     

    と切り替えられるようになりました。

    今後は我々が勝利するよ! 強気でいきましょう♪ 



    イベント、だった。

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      朝玄関を出るとクウェートかっ!て、位暑かった。

       

      クウェート行ったこと無いけどね。 ゼブラです。

       

      ナミブ砂漠の熱気なら知ってるぜ、ウイントフック空港に

      行ったもん。めちゃ暑かった。

       

      そんな日曜日、ノリで決めた友人バター氏の家島バーガーの

      集いデス。

       

      家島の天然鯛をフライにした贅沢な逸品、バンズはゼブラが

      焼きました。

       

      普段は家島のイベントでしか食べられないのですが、船で

      ドンブラコと行けない方にもチャンスを!そんなノリです。

       

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      鯛のフライを油で揚げる、厨房の気温がいつもより高い。

       

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      バンズをホットプレートで焼く、更に厨房は暑く・・・いや熱く・・。

       

      これだけの熱源が有るとどうなるかと言うと、業務用冷蔵庫のデジタル

      パネルの表示が「E03」だと。

       

      17年間使って初めて見た表示、気になるので説明書を読みますと。

      E03・・「外気温が63℃を超えています、何とかしろ」ですって。

       

      63℃!なに、その中途半端な設定。キリが悪いわ〜。

       

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      こんな感じで完成。

       

      昼過ぎには冷蔵庫のエラーコードも消えました。

      それにしてもイベント参加者の方が少ない、おかしいのでバター氏がFBの

      告知情報を調べたところ驚愕の事実が判明。

       

      FBでのイベント告知、投稿が・・・下書きで止まってた。

       

      まぁ、こんなことも有りますわな。 ちりとてちん。



      バンズ!

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        暑さが戻ってきた姫路からコンニチワ! ゼブラでそ。

         

        ヒマですね、ウチだけかな? そんなはずはない!たぶん。

         

        時間の有るうちに日曜日のイベント用にオーダー頂いている

        ハンバーガー用のバンズを焼きましょう、50個・・多いわ。

         

        焼くのは良いけど仕舞う場所に困るよね、今日は30個。

        明日残りの20個焼きませう。

         

         

        今回も良い感じ、ムフっ(*´ω`*)

         

        さて週末、忙しくなりますように! 

        明日は朝から配達が有ります、場所がギリギリ徒歩圏内なんだけど〜ゴロゴロ

        とカートを転がしながら行きましょか。



        秋ですよ

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          9月ですねぇ〜、ゼブラです。

           

          家を出る時少し煙いと思ったら、畑の土手みたいなトコロで・・

           

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          焼いとるがな、近所の人みたい。近くで見てたから大丈夫でしょう(゚∀゚)

           

          週末ということで予め仕込みを済ませてあるのでノンビリと出勤。

           

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          アフリカンシチューも大量に有ります。

           

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          ジャガイモと野菜のグラタンもOK!

           

          土曜日は少しヒマでしたが、日曜日でトントン。良きかな。

           

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          またもやウサギのパスタが出ました、美味しいよね!

          まだ余裕がありますので是非、ラパン料理をご賞味下さいませ。

           



          ランチボックスのご予約!

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            雨が・湿度が辛い今日このごろ。ゼブラです。

             

            今日はランチボックスのご予約を頂いていますので早めに出勤。

             

            普段の仕事は出来たてを提供しますので瞬発力が必要ですが、

            お弁当系は安全第一!

            しっかり火を通し、しっかり冷ます。

             

            という訳で、時間がかかります。

             

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            先ずはプレートを並べてヤル気と盛り付けのイメージを高めるよ。

             

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            いきなり完成!サンドイッチの作り方とかはいつも通り。

            パンはプレートの横幅に合わせて焼いてます、冷めても柔らかい様に

            油脂分の配合が店のパンとは変えてあるよ。

             

            おかずは予算に合わせて変わりますが、出来るだけ味の変化を楽しんで

            頂けるように構成。

            今回はラタトゥイユ・カレー風味のオムレツにブロッコリを混ぜて・ゴボウの

            サラダ・ハーブソーセージ・コロッケ・レタス・トマト。

             

            食材は30品目で5味5方(料理の基本調味・調理方法)を使い変化に富んだ

            ラインナップ。

            サラダドレッシングは流れない様に粘度を高めたものを使用。

             

            サンドはスモークチキン・トマト・マスタードマヨ・レタスキャロットラペ・

            コルニッション。パンはセサミシードパン。

             

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            フォークとおしぼりもセット。蓋をかぶせて完成!

             

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            後はお引取りを待つのみ。

             

            夜には今回のランチボックスの感想メールを頂きました、ついでに次の

            ご予約も。有難うございます!

             

             

            ランチタイム営業中にホロホロ鳥が届きました、ヨシヨシ間に合った。

             

             

            一緒にウサギも再入荷! メニューに載せてないのでお尋ね下さい。

            今回は多めに用意してありますので暫くは有ると思います。



            カッパのゼブちゃん

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              夜、寝る時はだいぶ涼しいのでネコが両サイドを固めてきます。

              ども、ゼブラどす。ええ時計してはりますな。

               

              このところの雨で刈り取った後元気がなかったミントがグングン

              と伸びてきましたよ!

               

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              デザートの飾りに欠かせません!

               

              さてランチが引けた後はワークマンへ、カッパと靴を買うよ。

               

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              ゴム引きのスニーカータイプ、通気性の良い作業靴も良いけど熱々の油とか

              洗い場で水がかかると危険だからね。

              夏場は暑いけどこれからは大丈夫。1500円ですよ、さすがワークマン。

               

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              後は店に置いておく用のカッパ。

              家から雨だとメインのカッパを使うのですが、出勤後の急な雨の為に着やすい

              のが欲しかったのです。

               

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              今までは10年程前に買ったモノを使ってましたが、重い・撥水しない・

              目立たない。シームが弱ってきて水を通し裏地がメッシュでない。

              着るのが苦痛になってきたので新調デス。

               

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              新型のカッパ、軽い! 嘘みたいに軽いし薄い、本当に大丈夫なのか・・。

               

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              裏地が全てメッシュ、これが有ると肌に張り付かず不快感が無いの。

               

              買い物をした後は仕事もね!

              プラムとバナナのタルトがもうすぐ終わるのでドライ・イチジクのタルト。

               

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              生地を型にはめてピケしてある、生地が膨れ上がらぬように。

               

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              クレームダマンドを乗っける。

               

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              ドライイチジクをカットしたものを並べる、味が濃いのでこれくらいで

              充分。やはりトルコ産のが良いね!セミドライがとてもグッド。

               

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              焼き上げる過程で全て沈んじゃうけど、これでいい。

              表面に出てしまうとイチジクが焼けて風味やテクスチャが悪くなるんだ。

               

              実戦配備は明日か、木曜日だね。 お楽しみに! (*´ω`*)

               



              バルカンの火薬庫より木苺

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                仕事終わりの寄り道でローソンへ、おやつを買って帰ろうかと

                表に出るとエストレヤ(ルサンチマン号)の前に警官が2人。

                 

                はて、夜回り最中に我がおバイクがあまりにもカッコいいので

                つい見惚れていた・・訳ではあるまい。

                 

                「何用かね?」と誰何、そうすると「いや、良いバイクだなァ

                と思いまして見てました」ほーん、嘘つくなぃ。

                 

                こういった場合、整備不良となるような改造を施していないか

                調べておるのだ。

                但し、警官と言えどもバイクの違法改造ポイントを諳んじている

                訳ではない。

                見ているところはサイレンサー・ハンドルがほとんど、目視で

                分かる範囲である。

                サイレンサーとはマフラーであり、煩い社外品に交換していないか。

                ノーマル以外ならJIMCAの刻印等の有無を調べる。

                 

                此度は恐らく「ハンドルの角度見てたやろ?大丈夫やタンクには

                当たってないで」と言うと「そうですか、ならばヨロシイ」と

                巡回に戻って行った。

                 

                セパレートハンドルは取付角が決まっておる、勿論ゼブラは

                知っている。 聞かれるのは3度目だからのぅ。

                 

                で、今日もお店はのんびりムード。

                そんな時はデザートを仕込みましょう!

                 

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                セルビア産のフランボワーズを使ってムースを作りました。

                2階建てで下はクリームチーズのムースです。

                 

                大きなケーキ型で一気に作ります。

                 

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                大まかに3つにカット。

                 

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                9切れずつに切り分けて冷凍。

                最近セルビア産のフランボワーズが身近に入手できるので助かります、

                かつては戦火に巻き込まれたバルカンの火薬庫の一角ですがこのまま

                末永く美味しい木苺を生産していただきたい。

                 

                           フランス産が高すぎて買えない!

                 

                 

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                さて、ディナータイムですが、子羊のグリルが出ました。

                何度目かのお客様ですので見た目も少し変えまして、パイレックスでの

                盛り付け。

                あんまり耐熱ガラスで料理を出すところ無いでしょう?

                 

                面白い! と、思ったらビストロゼブラへGo! (^o^)



                メガネのことなんかどうでも良いじゃない!

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                  涼しくなりましたね、夜は過ごしやすくて具合が宜しい。

                  今日もにわか雨に少し降られたゼブラです。

                   

                  ディナータイムにお馴染みのおいちゃんと話をしておりますと。

                  曰く「サスペンスドラマとかでメガネかけた人が殴られたり、

                  飛び降りた時にメガネがズレたり外れたりしないのは納得

                  いかん!」ですって。

                   

                   

                        どうでも良いですぅ\(^o^)/

                   

                   

                  表題を回収したトコロでランチのお話。

                   

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                  珍しく同じテーブル内でコース・日替わり・スタンダードメニューが出ました。

                   

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                  コースはホロホロ鳥

                   

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                  日替わりのメイン盛り合わせ

                   

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                  ご存知、ワニのグリル

                   

                  お盆明けのお給料前でノンビリしていましたが、その分いつもより

                  落ち着いて料理を楽しく作っております。

                   

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                  テリーヌを仕込み、スープも。

                  珍しくシンプルにジャガイモの冷たいスープ、かぼちゃのスープも

                  有るので2種類をランダムにお出し致します(*´ω`*)

                   

                   



                  少しずつアフリカが広がっている、かも(*´ω`*)

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                    ゲリラ豪雨でびしょ濡れのゼブラです、エグいわ〜。

                    店に着替え一式置いてあるので大丈夫だけどね。

                     

                    ここ一週間は元ガーナ協力隊の諸君や、来年ガーナに協力隊として

                    赴任する方がご来店。

                    今日は当店の元アルバイトで在ケニア歴が長いI本女史がご来店。

                    ケニア→ゼブラ→就職→看護師になる→就職と個性的な経歴ですが、

                    紆余曲折有って現在の会社に。

                    そちらの皆さんで宴会をとご利用頂きました、何年ぶりかな・・。

                     

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                    最近お気に入りの前菜、小エビのサラダ。某イタリアンのパクリとか言うな。

                     

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                    鴨の燻製とメロンのサラダ、バルサミコソース。

                     

                    他にも色々有ったけど他のお客様も来られたので撮影は切り上げ!

                     

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                    とは言え、スーベニアケーキだけは・・・。

                    パリブレストとクロカンブッシュの間的な、シュークリームです。

                     

                    2箇所で全く違う料理を出すのでてんやわんや、アテほんまによういわんわ♪

                     

                     



                    エビなんです

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                      毎朝ネコに殴られながらの起床、ゼブラです♪

                       

                      今日は曇り、時折豪雨でヤバス。涼しくて良いけど。

                       

                      のんびりランチタイムは終わり、夕方お引渡しのオードブル

                      の準備です。

                       

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                      お子様の誕生日会の様ですが、エビ好きの奥様の為にエビ成分多め。

                       

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                      ペンネとキノコのテリーヌ。

                       

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                      小エビのカクテルサラダ。

                       

                      DSC_0727.JPG

                       

                      ローストビーフ。

                       

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                      エビフライ・カプレーゼ・ワニステーキ・赤海老マリネ・ポークの香草パン粉

                      焼き・生ハムメロン・エビとラタトゥイユ。

                       

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                      抹茶のムース・フルーツ添え。

                       

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                      パッケージ完了! 毎度有難うございます! (*´ω`*)

                       

                      今週はお休み明け早々忙しくなりそうなので気合を入れて、寝る!

                       



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