テイクアウト!

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    昔ロンドンで晩ごはんをホテルで食べようと持ち帰りを
    頼んで「テイクアウト」って言うと「テイクアウェイだよ」
    って言われました。

    ゼブラです。

    ニューヨークに行った時は「テイクアウト」でした。

    まぁ、そんな話はさておき。

    ここ2日、テイクアウトが続きました。





    3名様分と。

    今日は2名様分。



    ご飯はお家で用意していただくと大変リーズナブルな
    おかずになりますな。

    当日予約でOKです、1時間前にお電話頂けると助かります。



    現金でしか買えないもの

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      宝くじは買わない♪だって僕は♪お金なんか、いらないんだ♪ 

      ゼブラです。

      RCサクセションの「宝くじは買わない」で始まりましたが、福岡の現金強奪
      事件はビックリしましたね、色んな意味で。

      普通は銀行振込か小切手とかでの決済なのにね、そこで現金での取引しか
      できない事って何かと考えてみると…。

      まず最初に思いつくのはトリュフ、量とか質とかを勘案して現金のみで
      やり取りされるそうです。
      領収書も出ないとか。

      松茸とかも定価があってないようなものですから、これに近いと思います。

      または、鯨の胆嚢でしたっけ。龍涎香。
      香料に使われるもので偶然の産物ですから、大きいと高値で取引されるとか。

      そんな事を考えていると容疑者が逮捕されたような報道が…。 

      まぁ、ゼブラには関係ないのですぅ。
      僕は僕らしく、お馴染みさんの要望でピザなど焼いて平和な1日でした。



      美味しいよ!ヽ(=´▽`=)ノ





      サンドイッチマン!

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        仕事は逆算、どもゼブラどす。

        今日はランチは貸し切り、その後ケータリングと忙しくして
        おりました。有難うございます!



        サンドイッチに使うパンは自家製の全粒粉パン。
        冷めても柔らかい様にバター多めですよ。



        サーモンマリネのサンドイッチ、ヨーロピアンスタイル。
        カッコイイ包装紙が有ったので初めて使ってみました。
        何だかシアトル系コーヒー店みたいですな。



        オードブル類も御座います。



        当店自慢のピザも初投入、どうかな?



        バッケージング完了、納品へGo!

        今宵はディナータイムもボチボチでした。(●´ω`●) 




        暇そうで暇でない、忙しくも無い(●´ω`●)

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          スッキリしない天気ですね、セロー以外に乗れませぬ。
          ども、ゼブラですにょ。

          今日は暇かと思っていたらお馴染みさんの登場です。  

          美味しいジャガイモを持って来られ「コレで旨い芋料理を作ってくれ」
          との事。



          先ずはポム・フリット、フライドポテトですが美味しく作るのは
          案外難しいのです。

          外はカリッカリで中はフワフワ。



          夜は時間が有ったのでパン焼きです。 
          全粒粉のパン。



          3種類のハーブのパン。
          セルフィーユとバジル、アイスプランツを刻んだものが入ってます。

          そんな事をしていたらのお電話が。
          お持ち帰りのオーダーです。  









          3名様分です、ご飯に合うようにして御座います。

          晩ごはんの準備が間に合わない時等にご利用下さいませ。

          さぁ、明日は休み。
          庭にハーブでも植えましょうかね(*´艸`*)






          花とゼブラ

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            雨ですねぇ〜、菜種梅雨って春の雨の事でしたっけ? ゼブラです。

            先日、日曜日ですがお花見オードブルのご注文を頂きました。



            今回は6名様分です。



            ベースになるオードブル8種。
            これが2つです。



            サーモンとエビのサラダ。



            ローストビーフとバジルペーストで漬け込んだフライドチキン。



            ご注文下さった方がウチの親父の出身地だったので少しだけ
            ですがケーキをサービス♪

            遠くから有難うございました!


            スズキの季節、まだだけど。

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              曇天模様ですが、ヤケに温かいですね。
              ゼブラですの。

              ランチは暇をしておりましたが〜。



              良いお魚が入りましたのです。  

              スズキの季節は夏ですが、そろそろ良型のハネがあがってます。
              当店専属の漁師がそのように言っております。

              コチラを捌きまして、グリルします。 
              ソースはトマトソースと昨日のバジルペーストを合わせました。



              鮮やかな色で御座います。

              夜はボチボチで助かりました、花見のおかげさんなのでしょうか?


              忙しさに向けて

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                雨の予報でしたが、ちゃんと降ってます。
                ども、ゼブラですよ。

                お昼はお馴染みさんも来られて賑やかに、新しいムースも
                お出ししてみました。



                フランボワーズのソースなんかもかけちゃったりして。

                夜は相変わらず暇なわけですけど、ここは昨日入手したバジルを
                ペーストにしますよ。



                ドサーっとバジルをミキサーに入れて。



                オリーブオイルを入れて回します。

                今回はジェノベーゼでは無いのでチーズとか松の実は入れません。

                カルパッチョのソースに良し、肉や魚に良し。何にでも使えます。

                アフリカンには使わないのでフレンチのメニューでお会いしましょう!


                セルビアのラズベリー

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                  春ですねぇ〜、ポカポカな1日でした。
                  ゼブラです。

                  お店は暇ですたが…。

                  そんな日は仕込みを致しましょう。
                  今回はレアチーズ&洋梨のムースが終わりそうなので、
                  その後釜になるべきムースを。

                  セルビア産ラズベリーのムースを組み合わせたデザートですよ。



                  冷凍で売っているセルビア共和国産のラズベリーをミキサーに
                  かけて、ピューレにします。

                  型にスポンジケーキをひいてレアチーズケーキを流し込み、
                  上からラズベリームースを重ねて完成。



                  冷蔵庫で固めます。

                  次に切り分けですが、型から外して任意の大きさにカット。



                  横に3等分。



                  更に1人前ずつ切り分けて、バッケージした後デザート用の
                  冷凍庫で保存。

                  今週中には切り替わると思います。

                  それにしてもセルビア共和国でラズベリーがたくさん栽培
                  されているんですね、知らんかった。

                  調べてみると、1970年代にドイツから導入したそうです。
                  気候が合った様で今では一大生産地になり、EU各国に輸出
                  しているようです。

                  ドイツなどの規制が厳しく、無農薬栽培との事。

                  ヨーロッパの火薬庫として有名なバルカン諸国のセルビアですが
                  平和にラズベリーを生産して欲しいものです(●´ω`●)


                  そんな気がした、ニョだ。

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                    青の祓魔師、京都不浄王編終了ですな。
                    最後はエエ感じでした。

                    ゼブラです。

                    この時期いろんな番組が最終回になるので見逃せません。

                    見逃したらamazonプライムビデオでチェック!

                    さて、昨日はもいっちょな結果でしたが本日はランチ満席で
                    気分も盛り上がります♪

                    昨日から準備しておいたのが良かったと思われる、備えよ常に。

                    夜はいつものお馴染みさんがご来店、何と姫路での仕事が
                    終わってホームタウンへ戻られるとの事。
                    いやぁ、残念ですが姫路に来ることがあればまた寄ってくださいね!

                    そんなこんなで料理を出しておりますと、お持ち帰りの
                    オーダーが入りました。



                    同時進行でオードブルを完成させます。


                    無事、間に合いました。

                    今日はボチボチで御座いました。



                    イーストと共に!

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                      NHKの漫勉、今回は山本直樹。
                      森山塔がNHKですよ、これは事件です!
                      当然面白かった訳ですが、簡単に見える作業って絶対に
                      真似ができないのでしょうね。

                      今日は土曜日ですがイマイチ暇でした、そんな日もあるわいね。
                      明日に期待しましょう!

                      パンの在庫が怪しくなってきたので二種類焼きました。



                      久々にグラハムロールです。
                      全粒粉を買ってきて混ぜております、良い香り(*´艸`*)



                      コチラは生地にバナナを混ぜ込んで、チアシードを乗せて
                      焼いてあります。

                      たまたまバナナが1本余っていたので入れてみました。
                      イーストの餌としていつもは砂糖を使うのですが、バナナの
                      糖質も餌になるので良い感じ。

                      ホンノリ香る程度ですので料理の邪魔にはならない筈。



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