週末はどうでしょう

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    急なデリバリーのお電話をいただきました、面白そうな仕事なので

    オラ、ワクワクしてきたぞ!ゼブラです(・∀・)

     

    ランチが終わり、時間が有る時にやらねばならぬ事が御座います。

     

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    姫路駅前のバスターミナルビルへ向かいます、ロータリー式の停留所になって

    からはバスに乗った事が有りません。

     

    試しに実家の最寄折バス停の野里駅行きを探しましたが分かんなかった。

     

    自宅方面は2路線有りまして、どちらも姫路セントラルパーク行きですね。

    こちらは見つかりました・・乗りませんけど。

     

    補聴器のメンテナンスも終わり、帰路もそぞろ歩き。閉店した所も多いですな。

     

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    このビルからも退去予定のイタリアンが、わりと有名なお店ですが残念です。

     

    さぁ、買い出しと仕込みです(/・ω・)/

     

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    テリーヌを作りまして。

     

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    出来上がり、最近お気に入りの食材がくっつき難いアルミホイル。良いね!

     

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    ガトーショコラのご注文がありましたので、こないだ焼いたばかりですが

    追加で2台作るよ♪

     

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    でけました、13名様分には十分でしょう!

     

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    野菜のスープも多めにね、日曜日はバタバタする予定ですので明日の午後は

    仕込みをしなくていいようにします。

     

    この所、お電話での問い合わせで「GoTo-イーツやってますか?」と聞かれ

    ますが、当店は参加していません。

     

    理由としましては、普段のお客様の不便にならぬようにが一番。

    それと「姫路の飲食店を応援しよう!」の40%プレミアムチケットの未使用分

    やご予約状況を鑑み、仮に参加した場合「密」を避けられそうにありません。

     

    なんせ現状10席程度しか使えないので(。・_・。)

     

    それと昔から町内のおばちゃんに「逆張りのターボーちゃん」と呼ばれていた

    ので。まぁそんな理由です。

     

    折角、新型コロナのファースト・セカンドインパクトを生き延びたんだから

    サードインパクト(クラスタ)を起こしたくは無いのです(。・_・。)

     

    ホンマにこう・・モヤモヤしますねぇ。 

     

    何とも歯がゆい2020年の秋でございます。

     



    あくまでお客様が主体

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      ここんとトコロ、真面目に仕事をしていたので・・寝過ごした(・∀・)

      どうも、ゼブラです!

       

      よく寝たので気分爽快ダヨー、森高千里。ちっちゃかったナ〜。

      存在感は凄かった。

       

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      今日のランチ(/・ω・)/

      カレイと海老のグリル、ソースは長ネギの青いところをスュエしてヒュメド

      ポワソンと生クリームで煮込みすり潰したもの。美味しいよ!

       

      夕方にはオードブルの引き渡しです。

      題して「女子中学生の夢を叶えましょ〜」好きな食べ物を山盛り用意します。

      注文してくれたのは中学の同級生、良いお母さんだなぁ。

       

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      準備完了!肉だぜぃ!( ゚∀゚)o彡°

       

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      ローストビーフ

       

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      サラダも好きとのこと、葉野菜も根菜も入れちゃう。

       

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      そりゃ〜唐揚げも好きやわなぁ。

       

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      若いから、スペアリブは骨ごと食べるんじゃない?ロックだね!

       

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      ワニも食べたいなんてアヴァンギャルドだ、生ハムや鴨スモークも。

       

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      デザートはガトーショコラを指定、いつもより派手にしてみたよ!

       

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      パッケージしてメニューを書いて完成!

       

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      ガトーショコラも格納されていきます。

       

      無事、引き渡し完了!可愛らしいお嬢さんでした(*´ω`*)ありがとうね!

       

      ディナータイムにはタンザニア商人がやって来て「ナイキのバッシュが欲しい」

      と、ググったりamazonや楽天を見ながら「高いヨーーーーー」て、騒いでた。

       

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      何時ものようにホロホロ鳥のローストとラム肉のムシカキ(串焼き)を食べて

      帰っていきました。

       

      もうすぐ冬なのでタンザニアに帰る季節だな、渡り鳥かよっ!(。・_・。)



      ゲージュツの秋

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        秋ですなぁ・・、いや寒い!冬っぽいので今日はAEGISで出勤!

         

        雨まで降ってて草、ゼブラです(*´ω`*)

         

        アフリカンシチューやらタルトの仕込みが有るので今日も早目に

        お店へ向かいます、予約は無いけど予定が詰まっておりまっす。

         

        アフリカンシチューを仕上げ、タルトですな。

        今回も「干し芋とクランベリーのタルト」です。

         

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        新型オーブンはガラス張りで庫内照明も有るので写真映えするよね。

         

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        しっかりと焼きます、アーモンドクリームは生焼けだと腹痛の原因に

        なります。生のアーモンドはあきまへんで。

         

        生地がキレイに外枠から外れれば大成功、良い感じです。

         

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        クール宅急便でホロホロ鳥のもも肉とウサギの肉が届きました。

         

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        今回は早い時間にワニが来ました、今日は仕入れが多いのぅ・・。

         

        ランチタイム終了後は名門・増位中学時代の恩師がイーグレひめじの地下

        ギャラリーで展覧会をされていので鑑賞に行きます( ゚∀゚)o彡°

         

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        前回とは会場が違いますが・・楽しみ!

         

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        ブロンズ像ありの、現代アートあり。抽象画もね。

         

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        かなり面白い、家にほしい作品も何点か有りました。

         

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        店に戻るとダチョウも到着、珍しい肉大会ですな。

         

        更に明日のオードブルの準備をしたり、パンを焼いたよ。

         

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        トマトとタイムのパンなりよ。

         

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        オーブン覗き見。

         

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        良い焼き上がり、流石はシロッコファン。

         

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        素敵な色に焼けましたなぁ、最高!(・∀・)

         

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        ディナータイムに「サンドイッチ食べたい!」とおっしゃる紳士(来店歴15年)

        の為に焼きたてを使って調理です。

         

        美味しかったそうです、そうじゃろ・そうじゃろ。

         



        中間考査!

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          ヨイヤサー・ヨイヤサー♪ 都会っ子なのでお祭りは小学校の小さい

          お神輿の記憶しか有りません。 ゼブラです(・∀・)

           

          10月はお祭りシーズンなので例年ヒマなんですが、今年は例のアレで

          ワンチャン有るかと思ったら・・ちゃんとヒマで御座います。

           

          それに加えて中高生は中間考査みたいですな、テストだから早く家に

          帰る→ママさん達在宅→ゼブラやることが無いから店内で踊る←バカ。

           

          そういや昨日、中学時代の恩師がご来店。

          ちゃっかり自分の展示会のパンフレットを置いて帰られた。

          これは「来い」ってことだろうから、明日ランチの営業後にイーグレまで

          観に行くことにしましょうかね。

           

          今朝は早起きで午前中納品のランチボックスを作りましたよ!

           

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          ドーンといってみよう(/・ω・)/

           

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          体に優しい、且つ美味しいものを。とんかつとか作るのは楽ですが・・。

          脂の無いトンヘレの香草パン粉焼きでアッサリと。

           

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          ご飯は別盛り、五穀米です。

           

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          ほな、パックしましょか。

           

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          脂質は控えめ、タンパク質・お野菜もしっかりと(*´ω`*)

           

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          メニューを書いて出来上がり♪

           

          バイクでお届け先へ、無事納品完了デス。

           

          何とか店のランチタイムに間に合いました。

           

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          ヒト仕事が終わったので一服、こんな時はリンゴジュースですね。

           

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          美味い!オーガニックで自然な甘さ、いや凄く甘い。良いりんごを使うと

          こんな味になるんですね!金井さんのリンゴジュースを皆で飲んで元気に

          なりましょう!(ステマです(*´ω`*))

           

          商品のご提供有難うございます! 

           



          キャッシュレス!

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            ども、竈ゼブ治郎です。ビッグウエーブに相乗り!(・∀・)

            「禰豆子ぉ」

             

            前にも書いた気がする・・ワシも年じゃな、ヨボヨボ。

             

            ビッグウエーブと言えばこのところキャッシュレスなお客様が多く、

            入金されたお金で仕入れをするパターンも。

            つまり売上を手元に一度も置くことが無い、最早お金という概念は無く

            通帳というか画面上の数字ですな。

             

            サイバーな時代ですぅ。

             

            ほんまにオーブンだってそういう流れで買ったもんだから「購入した!」

            って感覚があんまり無いですね。預金はちゃんと減っとりますが。

             

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            温度管理がデジタルなオーブンはガトーショコラを焼いても早いデス。

             

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            スープも仕込み

             

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            エビを茹でて

             

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            野菜を切るぜ

             

            明日は午前中にランチボックスのご予約が有るので、その仕込みですな。

             

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            魚料理のソースも作ったよ、ヒュメ・ド・ポワソンを使って白ネギ風味。

             

            カレイとエビに合います、他の魚にも合うけどね!

             

            明日も仕込みは沢山あるよ、シチューにタルト。タルト売り切れ早すぎないかい?

             



            ピノのモカは美味い!

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              ストライクウィッチーズ3、始まりましたね!しかも水曜日深夜。

              見終わるまで死ねません、ゼブラです!(・∀・)

               

              ただ生きているだけなのに、色んな面白事件に巻き込まれ飽きません。

              今日もねぇ・・・、ハッハッハ・・・。

               

              さて、新オーブンですが活躍しています。

               

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              ワニのグリルではアフリカの春巻きを焼き揚げるのに使うよ、油を塗って焼く!

               

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              牛ロースは・・・使いませんな。

               

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              お魚のグリルにも使うよ、焼けるのが早いね!

               

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              夜のお魚料理、ライトなアメリケーヌソースです。

               

              それにしてもナルミのこの皿よく使ってるなぁ、飽きないように他のも

              使おう(/・ω・)/ 買ってよかったなぁ。



              シロッコファンが回るぜ!

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                まいど、ゼブラです!

                 

                日曜日ですねぇ、道は空いてます。GoTo関連で旅行へ行かれてるので

                しょうか(・∀・)ゼブラは最近インドアやなぁ・・コロナめ。

                 

                ランチタイム〜

                 

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                若鶏のバロティーヌを出したり

                 

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                生ハムサラダを作ったりしていますと・・。

                 

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                厳ついばいくが来ましたぞ。

                 

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                スーパーチャージャー付きのイカしたナウでヤングなH2-SX-SEでしたっけ?

                要はツーリング仕様のH2 ですな。

                 

                バイク仲間の南雲さんが西宮より襲来!

                 

                相変わらずの変態紳士でしたが、「旅先でサラリとプリンターを買う」話は

                勉強になりました。映画化しましょう(/・ω・)/

                 

                お土産を貰いました、何か手に隠しているな・・と重い形と大きさ。そして

                北海道ツーリング帰りなのでレーズンバターサンド!と思ったら。

                 

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                ZZR1200 のステップラバーでした!(・∀・)道理で黒いと思った。

                有難うございます!

                 

                夜はご予約が有りました、これでようやく新型オーブンが使えるはず!

                 

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                ロースト料理三昧じゃ!

                 

                以前のオーブンは自然な対流でお肉を焼くのですが、独立した業務用オーブンは

                シロッコファンで強制対流。

                 

                サウナでやるロウリュウみたいなもんで、熱風で焼きます。

                 

                焼け上がりが早いですな。

                 

                昔から変わらない機構ですが、改めて使うと気が付きますね。その分乾燥し

                やすいので気をつけないとね。

                その乾燥する部分を無くしたのがスチームコンベクションですな、導入は

                色んな工事があるので見送りましたが・・・高いし・・。

                 

                ホンマ、車が買えるほどに!それなら車を買う!誰かN-BOX下さい(´ε` )

                 



                焦らずやってこ!

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                  ホンダがF1撤退ですって(/・ω・)/レースもビジネスですからね、本業と

                  上手くリンクしないと予算を使えないですからね。残念ですがわかる

                  部分もあります。

                   

                  18年間売り上げベースに乗らない「ハラール料理」に多額の開発資金

                  を投入した当店が言うんだから間違いない(TдT)

                  最近でこそ黒字になるようになりましたが、新コロナで・・(/・ω・)/

                   

                  焦らずやってこ。

                   

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                  今日も今日とてステーキを焼き〜

                   

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                  ベルベル人のお昼ごはんを作り〜

                   

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                  ペンネのグラタン(添え物用)を焼いて

                   

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                  クレームブリュレを仕込みましたぞ!

                   

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                  アフリカ商人からオーダーを受けてたパーツも到着。

                   

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                  カーオーディオユニットですね、手数料を乗っけて納品完了。

                   

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                  帰宅時にエストレヤで走っておりまして、シフトダウンからの加速!と思ったら

                  加速しない・・・。

                  トリップメーターを確認、145Km、メインタンクの容量が残り2割。負圧が

                  かかりにくくなってます。

                  走りながらタンク下のフューエルコックをONからReserveへ切り替え。

                   

                  予備タンク3Lのガソリンを送り込みアクセルを回し負圧をかけます、ドウン♪

                  と力強く加速する空冷シングル。 楽しい♪

                   

                  もうすぐ30年選手の機体ですが頗る快調、エンジン以外はほとんどOHして

                  あるのでオリジナルパーツは無いですが本当に良いバイクだぜぃ!

                   



                  レベル3の警戒態勢(/・ω・)/←言ってみたいだけ

                  0

                    ホワイトハウスで新型コロナのクラスタとかハリウッド映画みたいっすね。

                    もうね、何がなんだかですよ。ゼブラです。

                     

                    週末ですね、本来ならルンルンな行楽シーズンですがどうなんでしょうか?

                    観光地は賑わっているみたいですが姫路は、っと。

                    そこまでの人出は無いみたいですが、逆にその方が良いのかも知れませんな。

                     

                    当店では国の基準より更に厳しくし、26席の半数13席を満席として営業して

                    いましたが一段踏み込んで10席での営業とします。

                     

                    11人ならどう?という細かいところは柔軟に対応しますが出来るだけ安全に

                    お食事を楽しんで頂きたいので厳しくしました。

                     

                    その分、貸し切りを5名様から受付致します。

                    少人数でも貸し切って頂くことで安全面を担保し、複雑な接触を減らそうと

                    考えております。

                     

                    お気軽にご予約下さいませ!(*´ω`*) ランチ・ディナー共に条件無しで

                    ご利用頂けます。

                     

                    さて、今日ですがランチ・テイクアウト・ディナーと繋がりました。

                     

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                    魚を盛り付け

                     

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                    ステーキを焼く

                     

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                    ワインに合うオードブルと言うオーダーです。

                     

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                    白ワインにはテリーヌとかマリネを。

                     

                    DSC_0790.JPG

                     

                    赤ワインには鴨の燻製とか骨付きラム肉のロースト。

                     

                    DSC_0791.JPG

                     

                    メニューを書いて出来上がり、無事納品完了!

                     

                    DSC_0792.JPG

                     

                    ディナータイムはお馴染みのお客様。

                    いつものようにお肉の盛り合わせ、ホロホロ鳥とスペアリブ。

                     

                    DSC_0794.JPG

                     

                    ローストビーフとローストポーク。

                     

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                    厳しい昨今ですが、皆さんのおかげで何とか日々乗り切っております。

                     

                    今しばらく耐える時期にになりそうですが、サイドビジネスも頑張って

                    どないかします(/・ω・)/

                     

                    ほんま、かないませんな・・・。

                     

                    明日も車のパーツを納品です♪



                    ずっと考え続ける

                    0

                      猫と添い寝の季節ですね、勝手に布団に入ってくるだけですが。

                      ゼブラですん(ΦωΦ)

                       

                      相変わらず定期的にランチボックスを作っています、オーダーメイドです

                      ので作り置きではなくご注文されたお客様の為だけのオリジナル。

                       

                      今回、何度もご注文頂いているので内容に悩みましたが・・料理の神様と

                      良い食材の在庫に救われました。

                       

                      DSC_0755.JPG

                       

                      子羊のローストをメインに持ち込みましたよ!

                       

                      DSC_0757.JPG

                       

                      お弁当スタイルにはあまり使われない骨付きラム、盛り付けるとカッコいい!

                       

                      DSC_0756.JPG

                       

                      パンは2種類、トマトとバジルのパンとキヌアのパン。

                       

                      DSC_0759.JPG

                       

                      パッケージングしてメニューを書き出来上がり!

                       

                      DSC_0758.JPG

                       

                      新型コロナも多少落ち着き、お弁当を売る店も減りましたね。

                       

                      当店は10年前からこのスタイルで御座います。なので世の中の流れが変わ

                      ろうとも特にやることは変わりません。

                       

                      今は落ち着いても今後は分かりません、またあの状況になるやも知れず

                      その際にも今回と同じ様に即応出来るよう平時から有事に備え、より良い

                      デリバリー・ケータリング・テイクアウトの研究を続けますよ(*´ω`*)

                       

                      常に販路拡大、顧客への周知徹底に努めます。

                       

                      そんなランチタイムが終わりましたらお届けものが♪

                       

                      DSC_0760.JPG

                       

                      イタリアから送られてきました。

                       

                      DSC_0761.JPG

                       

                      アルファロメオ・レーシングのフェイスマスク!

                       

                      DSC_0762.JPG

                       

                      注文から2ヶ月程でしょうか、今の御時世仕方ないですな。

                       

                      DSC_0764.JPG

                       

                      流石はデザインのイタリア、カッコいい!

                      何処に行くにもマスクは必須、嫌々着けるのではなくファッションの一部

                      として気分がアガるマスクで予防しましょう(・∀・)

                       



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