寒おすな…。

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    通勤バイクにグリップヒーター付けてて良かった〜、と心からあの日の
    自分に感謝!Σ(・∀・;)

    朝夕冷えますね、ゼブラです。

    お昼はボチボチのお客様でございました。
    有難うございます!

    夜はへニョへニョですが、週末ですのでスープを切らさぬ様に
    準備しておきます。


    ひょうたん型カボチャのスクウォッシュ・スープ。この時期でも有るんですね。


    お魚料理用のソース、トマトがベースですが野菜を沢山混ぜ込み
    ピューレにしてあります。

    さぁ!頑張るで〜(?´?`?)


    NEWS23に緊急出演!

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      ども、社会派のゼブラです!

      本日、ボチボチ良い感じでランチ営業を終えて友人と喋っていたら
      TBSのプロデューサー氏より電話が…。

      件のジンバブエ情勢について聞かせて欲しいとのコト。
      知る限りの情報を話すと「今から姫路まで行くのでNEWS23に出演して欲しい」
      ですと。

      ジンバブエを知ってもらう為ならこのゼブラ、一肌脱ごうじゃありませんか!
      ってノリで快諾。

      本当に新幹線で東京から撮影クルーが到着です。


      何せ時間が無いので大急ぎで収録開始!
      それが19時。


      編集時間もあるので急げ!急げ!

      料理は既に完成手前まで準備していましたので速やかに撮影完了!

      後はインタビューやで!

      打ち合わせもソコソコにアドリブで行きまっせのぅ〜( ゚д゚ )彡
      後は編集で何とかしちゃてくれぃ〜。

      すべて終了後カメラマンと音声さんが先に走り出す!プロデューサーも
      ダッシュ!

      姫路のスタジオで編集するやで!

      聞き忘れとかなんやかんやで編集しながら電話しながらでオラオラや〜。

      白箱間におぅたやで〜。

      野球で放送2時間近くずれ込みやで。


      NEWS23、放送開始。


      モヒカンおじさんが料理作るやで。


      なんやグツグツ煮とるの。


      ジンバブエ料理のサザやで!

      放送終了後にプロデューサーから電話アリ!「二次使用して良い?」

      お好きなだけ使うたらエエやで〜。
      屋号はちゃんと入れといてや!

      と、毎日面白いなぁ〜。


      同窓会!

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        ども、グーンと寒くなってまいりました今週末ですが有り難いことに
        ケータリングのご予約を頂いております。

        今回は学校の同窓会という事で、姫路のとある有名校へと
        モヒカンおじさんがお届けしましたよ!

        早朝からの仕込みでしたが、前日に準備して当日に仕上げする
        パターンです。
        可能な限り出来立てを食べて頂きたいので、作業はいつもギリギリ。


        納品1時間前に完成!


        はい、別角度から〜。

        今回は8品ご用意致しました。


        帆立と海老のマリネ


        生ハムのサラダ


        若鶏とキノコのバロティーヌ


        スパニッシュオムレツ


        サーモンのパイ包み焼き


        ローストポーク


        ひき肉とクスクス、アフリカンスタイル


        全部で16皿と、中々のボリュームです。
        27名様分ですからね!

        そしてサプライズ・プレゼント!


        同窓会という事で、校章をあしらったケーキで御座います。

        アルファベットのAとMを組み合わせたデザイン。
        「簡単でよかった♪」と、思ってましたがよく見て下さい…。
        Aの左足はMの上を跨ぎ、右足は下に潜るという凝ったもの。
        タルトの生地を使って作ってます、下の茶色いプレートはココア入り。

        料理もケーキも大変喜んでいただけて、ゼブラも感激です。
        メッセージ、有難うございました!

        そんな訳で、お祝いからお祭り、厳かな席などあらゆるお集まり事
        での配達料理、お弁当やケータリング。

        是非、ビストロゼブラへ御用命下さいませ。\(^o^)/




        さんれんきゅー

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          ども、ぜブラでえっす。

          久しぶりにお昼が満席でございました。
          ムフっ、有難うございます(*´艸`*)

          ところが最近ケータリングにまけていたのでデザート庫がガラ〜ン。

          急いでクレーム・ブリュレとタルトを仕込みました。


          タルトはダークチェリーのタルト。


          スープも仕込んだよ、まだクリーム系は残っていますが連休なので用心用心。

          これはミネストローネと言うかジャガイモとトマトのスープ。


          カモの燻製もお試しでゲット、ランチで出してみよかな。


           



          早朝納品!

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            早めのお持ち帰りご予約を頂いてましたので我が家の猫ズに
            お願いして起こしてもらいました。

            本当にキッカリ9時に起こしてくれたので助かりました(ΦωΦ)

            とりに来られた方はゼブラの実家に近い所からお越しでした。
            ハロウィンパーティーでしょうか、ホームパーティが増えると
            私も助かります♪


            盛り合わせて〜。


            ご飯物もとのことなので、パエリアもね!

            明日は珍しく何も入ってませんが、木曜日にまたお持ち帰りの
            オーダーが有ります。

            さて、11月もそうですが12月のの予約がボチボチ入ってきました。
            有り難いことです、当店のご利用を計画されている際には是非
            お早めに席の確保をオススメ致します♪


            作り置きはしない主義!

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              朝からザンザン降りですの。

              しかーし、早朝から仕込みです。
              今日は夕方から20名様分のケータリング、美味しさと安全の
              為に当日イチから作ります。

              ランチタイムの後に3時半完成を目指してギリギリの仕上げ。


              大人の方と子供さん混在だという事で作戦をねります。


              基本はいつものラインを踏襲。


              オツマミにもなり子供も大好きな唐揚げとソーセージを組み込む。


              初めてのご利用ですので挨拶代わりにダチョウのサラダをサービス!

              クネクネと裏道を通りナビに少々騙されつつ到着。
              無事納品で御座います。

              店に帰ろうと思ったのですが、ケータリング用の容器が無くなったのに
              気が付きモダンパックへ。

              明日も早い時間からお持ち帰り料理が有るので気がついて良かった。
              さぁ、どんな料理を作ろうかな\(^o^)/


              あの手この手

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                また台風ですってよ、奥さん!
                週末台風なんて言葉も流布しだした昨今ですが、商売の敵ですな。

                ども、ゼブラです。

                祭りシーズンも終わり、ようやくお客様が戻りつつ有りますが
                正に雨で水をさしてくる訳です。

                シトシト降る中を当店に通って下さる皆様に感謝!
                そして最近はほぼ毎日、お持ち帰りオードブルや配達料理の
                ご予約を頂いております。


                本日のお客様はハロウィンパーティーでのご用命。
                雨の中取りに来て下さいました、楽しいパーティーでしたでしょうか?

                明日は20名様のオードブルです。

                ディナータイムは暇でしたが、ダチョウがよく出ました。


                ダチョウのステーキ。
                赤身を残すのが南アフリカ風、焼きすぎると固くなって本来の
                美味しさを失わせるのでサッと火を通し、休ませてお出しします。

                盛り付けは綺麗になり過ぎない様に、ケープタウンの小洒落た
                レストランで食べる感じを大切に。
                まとまったラフさ、とでも言いましょうか。空気感を感じて頂ければ
                成功です。

                月曜日にもお持ち帰りのオーダーが、本当に有り難いことです。
                是非、当店のテイクアウトもお試し下さいませ。


                上々颱風

                0

                  昨晩の台風で家の門の戸がドッタンバッタン大騒ぎ♪

                  ども、ゼブラです。
                  夜は早めに寝ましたが週末の疲れで帳消してすわ。

                  さて、久々に晴れたワリには暇な一日てはございました。 
                  選挙と台風で皆さんお疲れなのかもしれませんな。

                  それでもお客様に来て頂けて感謝!


                  ランチメニューのリゾットはホタテ貝とムール貝。
                  チョコチョコと内容を変えております。

                  それと、ガトーショコラの注文を頂いていたので持ち帰りのご用意。


                  ガトーショコラの上にチョコレートを削ったものをトッピング、
                  粉糖をかけて立体感を出すよ!


                  ケーキ一台入る箱が終了してしまったので又買いに行かねば。

                  夕方からは銀行に行ったりバイク用品店に行ったり、買い物色々。
                  夜はテリーヌを仕込んだりアフリカンシチューを煮込んだり。

                  暇なときには時間がかかる仕事をしておかないとね、また週末に
                  忙しくなると信じてΣ(・∀・;)


                  お任せはお得な訳

                  0

                    今月半ばの暇さを帳消しにするように忙しくなってみたり
                    する当店です。

                    金曜日は夜が満席でした∠( ゚д゚)/
                    お任せ料理という事でその日のオススメを盛り込みます。


                    人数が多いのでローストチキンもご用意。


                    スペアリブもお出ししました。

                    楽しんでいただけたようで嬉しく思います、またお越し下さいませ。

                    翌日土曜日はお昼が満席で御座いました、分散すると
                    仕事もやりやすいのですが商いとは重なるもの。

                    それはそれで楽しいのです。



                    サラダだけじゃなく。

                    0

                      夜は冷えてきました、でも過ごしやすいですな。ゼブラです。

                      週末ですが祭りが当店に立ちはだかります。
                      とか言いながらランチは満席だったのですが…、読めませんね〜(;´Д`)


                      ツバスのエスカベッシュ、まだ暑いと思って冷え冷えにしたら
                      涼しいんでやんの。

                      サラダ以外の前菜もまたヨロシイものです。


                      そういや先日庭のハーブを刈り取りました、タイムとレモングラス
                      やローズマリー。
                      新聞に広げて乾燥させます。

                      仔羊や魚料理に使いますよ(?´?`?)


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