お手洗いの照明を設置

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    今日は雨だと言うので防寒防水ウエアで出勤!

    しかし、行きと帰りの時間のみ雨は降らず準備が無駄になった

    ゼブラです! 皆さんお元気ですか?

     

    それにしても今日は暇な一日でしたが、商売とはそういうもの

    今週末の繁盛を祈って体力温存です。

     

    当店のお手洗いは唯一ゼブラが設計した箇所なんですが(フロアは

    デザイン会社)何年も前から困ったことが・・。

     

    オープン時に色々と注文して間接照明の落ち着くトイレに仕上げた

    際に、壁に固定してある1m程の蛍光灯状のランプ。

    これが寿命となり、交換用のランプを探したのですが何処にもない。

     

    ネットを駆使して探したものの、どうやらドイツのメーカーらしい

    というところまでは突き止めたのですが売ってません。

     

    依頼したデザイン会社は既に解散しており、デザイナーさん個人に

    頼んだけど8年ほど放置されてます。

     

    3つの照明の内、2つでも大丈夫なのですが・・いかんせんゼブラの

    我儘設計。3箇所からのライトアップ無くしては完全と言えません。

     

    しばらくはスポットライトを増設してしのいでおりましたが、先日

    家で使っていないペーパーシェードスタンドが有るのに気づきました。

    家で使わないなら店で、家人に運んでもらい設置。

     

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    おお、いい感じ! 漉き紙の柔らかい光がイイ! 縦長だし。

     

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    アフリカ感が出ましたねぇ〜、ぜひご来店の際はくつろいで下さいませ。



    駄目だったり、良かったり(*´ω`*)

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      ども、ゼブラどす。

       

      週末はアグレッシブで緻密な段取りが求められるご予約があり、緊張しましたが

      何とか上手くいきました。

       

      今朝は晴天で通勤時の買い物も無かったので久しぶりにレーサーレプリカっぽい

      MC19で行きましょう!アゲアゲですよ〜。

       

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      このところ長時間の仕事が多かったので良い息抜きです、やっぱり45PSは

      興奮するなぁ。

       

      ランチはご予約が有りましたが、キャンセルとなりました。でも直ぐに別の

      お客様が来られホッとしましたぞい。

      それでも比較的ノンビリしておりました、体を休めるのに良いタイミングですな。

       

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      夕方は子羊の解体、この部位は大変高価なのですが・・・先週海外のお客様

      が来日中止となり〜使うことも無くなりました。

      そういうことも有るわいな、カットして保存してきます。大好物なのでちょいと

      つまみ食いしようと画策しましたが流石に売り物に手を付けてはねぇ(´ε` )

       

      夜はヒマで1人ホールで落語の練習をしておりましたら「コンコン、ゼブラ君

      居てるか?」と友人が。

      釣りに行ってたとかでハマチあげる、との事。

       

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      おお、こりゃ良いツバスやないかいな。おおきにやで。

       

      明日のランチにも使えそう、捌いて賄いでも頂きました。

      ありがとうね!



      フレンチ×キムタク

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        グッドラック!じゃなかった、メゾンド東京観ましたか?

        面白かったですね、日曜日の夜の楽しみが増えました。

         

        ども、ゼブラです。

         

        グランメゾンってのはフレンチレストランの最高位の呼び方みたいな

        感じですね。

        グランメゾン→リストランテ→ビストロ→カフェみたいな。

        大体グランメゾンの維持には膨大な資本が必要で、ほぼ奇跡的な存在。

        王侯貴族がパトロンでないと難しい、ある意味趣味の世界と言えましょう。

         

        さて、世間様は火曜日が祝日になっているみたいですね。カレンダーを

        見てたら分かりませんが酒屋の兄ちゃんに言われて気づきました。

        お店は通常営業でございます。

         

        ランチでクレームブリュレをキャラメリゼしていたら「プスンプスン」

        と・・ガスバーナーのガス切れ。

         

          

         

        ホームセンターに行くと売り場が狭くなっており場所も変わってて

        難儀致しました。

         

        夜はスポーツ中継が色々と有ったからかヒマでしたわ〜。

        お客様に「ラグビーはどっちを応援するの?」って聞かれたので

        「勿論、スプリングボクス」と答えておきました。

         

        当店としましては、アフリカ推しでございます!(*´ω`*)

         

         

        パンがよく出ましたのでソバ粉のパンを焼いて補充、良い感じ。



        す・またん、ですと♪

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          朝の5時台は真夜中っ! ども、ゼブラでおじゃる。

           

          先日の水曜日はもちろん定休日でしたが、読売テレビさんより取材

          の依頼がございまして・・数時間ロケのお手伝いです。

           

          ネタとしましてはラグビーW杯、次戦が日本対南アフリカ戦なので

          相手国の食べ物を攻めようというベタな企画です。

           

          ベタでも何でも宣伝になるなら大歓迎ですぜ、18日の早朝に放送

          でしたが勿論ゼブラは寝ておりました。

          そこで家人に録画してもらい、先程見た次第です。

           

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          ゼブラ的にはいい塩梅の試合運びです、うはは。

           

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          アフリカ料理で姫路をPR、市長!何か下さい。

           

           

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          店の外観、バッチリです!

           

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          元阪急ブレーブスの山田久志さん、面白い人でした。

           

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          ダチョウのサラダからスタート!

           

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          はい、出ましたゼブラさん。髪型変えたのでハゲをカバー出来てるっぽい。

           

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          テレビ映え的にはどうやらフライドアリゲーターみたい、お話はワニで

          盛り上がります。

           

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          飲みたそうでしたのでナマクアの白をサービス。

           

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          ナマクアの赤も飲む山田さん、Vではここまでですが・・この後も♪

           

           

          ホロホロ鳥のグリルはサラリと触れただけ・・フム。

           

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          ブブゼラを吹いてコーナー終了。 お疲れさまでした!

           

          ブレイブブロッサムズ対スプリングボクス、どちらも頑張れ!

           

          ゼブラ的には南アフリカのスポーツだとクリケットのイメージが強いけどね。



          メニュー更新!

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            貸し切りが終わると、また貸し切りのお電話が!

            有難うございます、ゼブラですぅ。

             

            先週末もバタバタしておりまして、忙しいような暇なような。

            空いた時間も大切にしないとね! 賄いを食べていると食材が届きました。

             

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            ホロホロ鳥、「キュイス・ドゥ・パンタード」って言うんだよ。

             

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            右がウサギ「キュイス・ドゥ・ラパン」左はハト、「ピジョン」ですな。

            解凍できたら捌き、使いやすくパックして冷凍します。

             

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            長らく使っていたランチのメニューがくたびれてきたので更新。

             

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            今回はメニューブックタイプにしましたよ。


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            ガラリと変わりました、老朽化もさることながら増税がね・・・。

            5%から8%になった際は何とか値上げはせずに持ちこたえましたが、

            流石に食材もかなり上がりましたから。

             

            それでもほとんど間違い探しレベルではございますが(*´∀`)こらえて

            おくんなまし。

             

            タスカービールもチョットだけ上がりました、正味の話タスカーはほぼ

            仕入れ値でお出ししております(´;ω;`)

             

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            是非、新しいメニューを楽しんでみて下さい!

            ナウくてヤングな感じです。



            増税から1週間

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              行ってみたいなタックスヘイブン♪ ども税ブラです。

               

              あれから1週間、ドラッグストアではトイレットペーパーが先月末

              より安く売られPayPayを使えば更に安価に。

               

              ユニクロではヒートテック2枚めサービスの為PayPayのサーバーがダウン。

               

              猫は喧嘩するし今だに気温は30℃ある、増税後は何かと大変なのだ。

               

               

              店はと言うと特に変化は無く、キャッシュレス決済が増えたくらい

              でしょうか。

               

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              ランチタイムにコース、ホロホロ鳥。

               

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              クロコダイルのソテーは相変わらず人気です、美味いもんね!

               

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              今日は面会も多くなんやかんやとご相談ごとも。。

               

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              市の新しい試みに意見やアイディアを求められたり、事業計画の

              お話やケータリングのお問い合わせ。

               

              にわかに今月も忙しくなってまいりました。

              一つずつ丁寧にこなしていかねば(*´ω`*)

               

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              これまたオーダーの多い「ベルベル人の揚げパン」を量産、ベーグルの

              技法で作ります。

               

              忙しくもなく、暇でもない。ぼつぼつとやっていければ良いのですが。

              お祭りシーズでもあるので、さてどんなもんでしょうかね(*´∀`)

               



              ひわの蔵へ行ってきたよ

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                連休2日目のゼブラです。

                 

                前から行かなくては、そう思っていたフレンチのお店「ひわの蔵」さん

                へ行ってきました。篠山です。

                 

                朝10時に家を出て12時半に到着! はるばる来たぜ篠山♪

                 

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                うむ・・我が家の様だ。

                都会から来た人はホッとするのかも知れませぬ。

                 

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                丸山集落です、我が家の様だ・・・。

                 

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                案内板もあり、歴史を学べます。

                 

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                手前の駐車場に止めましたが、実は店の前にも有りました。

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                ひわの蔵とは別に和食の「ろあん」さんもあるようです。更に奥地みたい。

                 

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                こちらが、ひわの蔵さん。

                 

                ゼブラが紅顔の美少年だった20代、神戸のカフェレストラン・ジャン・ムーラン

                でお世話になっていた時シェフだった高柳さんのお店です。

                残念ながらシェフは4年程前に亡くなられましたが、跡を継いだ村木シェフが

                オーベルジュ・レストランとして営業されています。

                 

                明日はどうなるかわからないのが人生、ゼブラもやりたいことを最優先して

                悔いなく楽しみたいと思います。

                 

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                帰り道、篠山の大正ロマン館へ、お土産屋さんですな。

                 



                連休を頂きます!

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                  暑いのか・寒いのか! スープの温度に迷うゼブラです(゚∀゚)

                   

                  お昼は冷たく、夜は温かいスープかな。どないですか?

                   

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                  かぼちゃのスープを仕込み。

                   

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                  アフリカンシチューのベースも仕込みます。

                   

                  ランチはむしろ連休より忙しく、有り難い!

                  しかし今日はやることが多い、先ずは郵便局。サービス過剰な気もするけど

                  も少し自動化を・・ゲフンゲフン。

                   

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                  わりと一等地の空き地にネコが・・元々は派出所でした。

                   

                  テクテクとクリーニング店へ、店の椅子カバーを出しました。一週間かかるとな。

                   

                  次は銀行、早めにお家賃を振り込んでおきました。

                   

                  お次はバスターミナルビルへ、補聴器のメンテナンスと別の階へお届け物。

                  よく考えたらこのビル、当店のクライアントが多い様な・・。

                   

                  さて、急ではありますがビストロゼブラは明日25日水曜日と26日木曜日を

                  連休とさせて頂きます。

                  お盆休みですな、もっと早く休むつもりでしたがご予約の関係でこの

                  タイミングに。

                   

                  そんなに遠くへはいけませんが・・。

                   

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                  ネコが居るし

                   

                  ちょいとフレンチのお店へ食べに行ってきます。

                   

                   



                  超満席!

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                    すっかり秋の空、どうもゼブラです。

                     

                    定休日から準備を整えておりました32名様貸し切りですが、無事終了です。

                     

                    当店の通常であれば24席が満席となります、ゆったりとした席幅の場合は20

                    名様でしょうか。

                    レイアウト次第でテーブルのストレッチを組み合わせて対応可能ですが32名様席

                    は中々痺れます。

                     

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                    ベンチシート側、出入りできる通路も確保しないとね!

                     

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                    窓側エリア、エクセスの椅子も準備。

                     

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                    前夜にイケアの椅子を組み立てしましたよ。

                    これが結構しっかりしてて良い品でした、廃盤っぽいけど。

                     

                    流石に料理の写真を取る暇は無かったので、メニューだけでも。

                     

                    ●海老と帆立と野菜のマリネ

                    ●ダチョウのサラダ

                    ●ワニのフリット

                    ●カリースヴェルト&フライドポテト

                    ●ローストポークとフリッジ

                    ●ローストチキンのラタトゥイユ添え

                     

                    以上の6品、アフリカ料理とドイツ料理。フレンチとイタリアンを組み合わせ

                    てあります。

                    食べ中心でも飲み中心でも楽しんで頂けるように、それと調理方法と味付け

                    が被らないのが飽きずに食べて頂けるコツだと思います。

                     

                    取り分けの場合はテーブルごとに料理の量を細かく調整して「食べ残し」が

                    無いように留意。

                    ビュッフェではフードロス問題がありますが最近は上手くコントロール出来て

                    きました。

                    更に精度を上げていきましょう!無論お客様には分からないような自然な

                    感じで食事を楽しんで頂きたいと思います。

                     



                    MP3プレーヤーっすか?

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                      3連休ですね、ゼブラですん。

                       

                      やはりランチは忙しいです、今日は夜も良い感じでした。

                       

                      さて、金曜日。久しぶりに母が来店。食後「頼みが有る」と

                      言うので身構えるが・・・。

                       

                      通販で買ったCD、20枚を焼いてほしいと。家と車の中で聞きたいと。

                      今どきCDかと、てかブランクCDなんか持ってないぞい。

                       

                      いろいろとヒアリングしたところ、MP3 プレーヤーに入れてAUX

                      接続でエエのでないかい?となり、Amazonでポチっとな。

                       

                      DSC_0839.JPG

                       

                      車にもAUX端子が有るのを確認。

                       

                      DSC_0844.JPG

                       

                      20枚のCDをMediaPlayerに突っ込んで待つだけ、MP3変換に3時間程度。

                       

                      DSC_0842.JPG 

                       

                      翌日には到着。

                       

                      DSC_0843.JPG

                       

                      データを転送して任務完了!

                       

                      本日引き渡しでした、CD20枚は場所を取るでね。素早く返却。

                      後は説明書を読んでヨロシク。

                       

                      DSC_0845.JPG

                       

                      夜はおまかせでコースを、取り分けで色んな料理を少しずつ(*´ω`*)

                       

                      DSC_0837.JPG

                       

                      ランチタイムにも、ご相談下さいませ。



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